美食会で、魚頭泡餅という料理を食べに行きました。 北京に4年以上暮らしておりますが、初めて聞く料理名。 どんな料理なのか、皆目検討がつきませんでしたー。 コクレン(黒鰱)という中国では昔から、 食用に養殖されている魚の頭を真っ二つに割って、 ピ…
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